nore-sources» une nature généreuse http://www.nore-sources.info La Montagne Noire... : de l'eau! des produits au bon goût! Sat, 14 Jan 2012 15:09:43 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Ces fruits qui n’ont de sauvage que le nom… http://www.nore-sources.info/2011/08/ces-fruits-qui-nont-de-sauvage-que-le-nom/ http://www.nore-sources.info/2011/08/ces-fruits-qui-nont-de-sauvage-que-le-nom/#comments Mon, 08 Aug 2011 16:05:26 +0000 Pierre http://www.nore-sources.info/?p=2403
  • Les mûres
  • Les fraises des bois
  • Les noisettes
  • Les châtaignes
  • Les airelles

    • Article en cours d’élaboration

    ]]>     http://www.nore-sources.info/2011/08/ces-fruits-qui-nont-de-sauvage-que-le-nom/feed/ 0     Les champignons dans la Montagne Noire http://www.nore-sources.info/2011/08/les-champignons-dans-la-montagne-noire/ http://www.nore-sources.info/2011/08/les-champignons-dans-la-montagne-noire/#comments Mon, 08 Aug 2011 16:01:28 +0000 Pierre http://www.nore-sources.info/?p=2401
  • Le cèpe
  • Le bolet tête de nègre
  • Le bolet bleuissant
  • Le bolet bai
  • Le bolet blafard
  • Le bolet jaune
  • La chanterelle ou girolle
  • La morille conique
  • La morille comestible
  • La trompette de la mort
  • La coulemelle
  • Le mousseron
  • Le rosé des prés
  • La pleurote

    • Article en cours d’élaboration

    ]]>     http://www.nore-sources.info/2011/08/les-champignons-dans-la-montagne-noire/feed/ 0     De l’eau…du soleil et du vent! http://www.nore-sources.info/2011/07/des-energies-nouvelles/ http://www.nore-sources.info/2011/07/des-energies-nouvelles/#comments Wed, 27 Jul 2011 08:45:58 +0000 Pierre http://www.nore-sources.info/?p=2370 Outre les ressources fournies par l’eau (centrales électriques, irrigation, eau potable), la Montagne Noire nous propose aussi ses richesses en énergies nouvelles:

  • Un parc éolien de plus en plus dense
  • Un parc photovoltaïque important à Villanière aux abords des anciennes mines d’or de Salsigne
    • ]]>     http://www.nore-sources.info/2011/07/des-energies-nouvelles/feed/ 0     Le Romarin http://www.nore-sources.info/2011/02/le-romarin/ http://www.nore-sources.info/2011/02/le-romarin/#comments Mon, 28 Feb 2011 16:33:24 +0000 Pierre http://www.nore-sources.info/?p=1282 Le romarin fleurit dès la fin du mois de Février au pied du versant sud de la Montagne Noire (très visible vers Aigues vives et La Caunette sur le bord des routes).Ses vertus médicinales étaient jadis très vantées.La fameuse « eau de la reine de hongrie » était reconnue comme élixir de jouvence; Louis XIV soignait ses rhumatismes avec cette eau « miraculeuse ».
    Aujourd’hui encore certaines actions du romarin sont toujours avérées:soins à l’appareil digestif, calmant de douleurs…
    C’est aussi bien sûr une plante aromatique très parfumée à utiliser pour agrémenter cuissons de rôtis de porc, ou grillades de viandes ou poissons.

    Attention:

    Ne ramasser que la quantité nécéssaire à ses besoins familiaux, couper les branches avec un sécateur, ne jamais rien arracher.

    ]]>     http://www.nore-sources.info/2011/02/le-romarin/feed/ 0     Les baies de Genièvre http://www.nore-sources.info/2011/01/les-baies-de-genievre/ http://www.nore-sources.info/2011/01/les-baies-de-genievre/#comments Mon, 24 Jan 2011 09:43:08 +0000 Pierre http://www.nore-sources.info/?p=482 Le Genièvre est un arbrisseau assez répandu sur le versant sud de la Montagne Noire.Ses baies, d’abord vertes deviennent noires à l’automne de leur troisième année.C’est de cette couleur qu’il convient de les récolter en tant qu’ aromate pour la cuisine:

    • Choucroutes
    • Terrines et patés
    • Courts bouillons
    • Gibiers en sauce et daubes
    • Marinades

    Attention pour le ramassages des baies, se munir de gants, le genévrier est piquant!Ensuite laisser simplement sécher les baies dans un local frais et aéré.
    Les propriétés médicinales des baies de genièvre sont aussi connues depuis l’antiquité:diurétiques, dépuratives, stomachiques.Les fumigations de baies sont aussi renommées contre les rhumes de cerveau.

    Attention!

    Dans tous les cas, se référer aux règlementations concernant la cueillette.
    Ne ramasser que les quantités nécéssaires à ses besoins familiaux et surtout ne jamais rien arracher.

    ]]>     http://www.nore-sources.info/2011/01/les-baies-de-genievre/feed/ 0     Le thym http://www.nore-sources.info/2010/04/le-thym/ http://www.nore-sources.info/2010/04/le-thym/#comments Wed, 14 Apr 2010 09:38:42 +0000 Pierre http://www.nore-sources.info/?p=62 ThymTraditionnellement c’est à partir du 4 Mai que le thym est en fleur et donc à ceuillir.

    Dans notre Montagne Noire il vaut mieux compter vers le 15 Mai! Cette plante méditerranéenne pousse sur le versant sud du massif. Vous pouvez en trouver à profusion soit en prenant à partir de Carcassonne la route de Mazamet entre Villegalhenc et Villardonnel, soit à partir de Labastide Rouairoux de l’autre côté du col de Sainte Colombe. Bien sûr il y a de nombreux autres endroits.

    Bien rangées dans un cageot les branches que vous aurez coupées avec un sécateur se conservent d’une année à l’autre. Vous pourrez ainsi parfumer vos grillades : particulièrement agneau et porc et vos sauces (daubes).

    De plus, les propriétés médicinales du thym sont connues depuis longtemps:

    • antiseptique
    • digestive
    • calmant des douleurs rhumatismales
    • … entre autres

    Donc à utiliser sans modération.

    Ci-dessous, une recette pour les soirs d’après « banquet » difficile à digérer:

    Faire infuser quelques branches de thym dans de l’eau frémissante 5 à 10 minutes, verser dans une assiette creuse, saler. Faire griller une tranche de pain, frottez avec une gousse d’ail, faire gonfler dans l’infusion en ajoutant quelques gouttes d’huile d’olive.

    Bon appétit … et digestion garantie!

    A condition de ne prendre que cela! C’est la « frigoulette »

    ATTENTION !:

    Dans tous les cas,  se référer aux règlementations locales concernant la cueillette.

    Ne ramasser que la quantité nécessaire à ses besoins familiaux, et surtout ne jamais rien arracher!

    ]]>     http://www.nore-sources.info/2010/04/le-thym/feed/ 0     Des ressources exploitées: http://www.nore-sources.info/2010/04/et-des-ressources-exploitees/ http://www.nore-sources.info/2010/04/et-des-ressources-exploitees/#comments Tue, 13 Apr 2010 09:43:54 +0000 Pierre http://www.nore-sources.info/?p=564 Depuis l’antiquité, les richesses de la Montagne Noire ont été exploitées(Mines de fer);les maîtres verriers ont utilisé silice et feu du bois du XV ième au XIX ième siècle, jusqu’à la fin du XX ième siècle des mines d’or ont été exploitées à Salsigne.Aujourd’hui, toujours, des ressources de la Montagne Noire sont utilisées:

    Le bois

    Exploitations forestières, bois de chauffage

    • Amalvy Philippe

      • Le Reclot 81290 Labruguière
      tel:05.63.70.32.81

    Scieries

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    Meubles

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    Usines de transformation

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    Les minéraux

    La terre argileuse

    L’ardoise à Dourgne

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    Le marbre rouge à Caunes Minervois

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