La pâte à crèpes de Nicole

crèpes

crèpes


Que ce soit à la Chandeleur (le 2 Février) ou un autre jour, un repas « crèpes » est toujours apprécié!Nicole vous propose une recette de pâte à utiliser pour des crèpes salées ou sucrées:
Ingrédients pour 12 à 15 crèpes:

  • 125g de farine de blé dur du moulin de Perrine
  • 2 oeufs de la ferme
  • 50cl de lait frais bouilli et écrémé
  • 3/4 cuillère à soupe d’huile du moulin de Perrine(tournesol ou mélange)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Le zeste d’un citron non traité rapé
  • Bière blonde
  • Dans un mixer, mélanger farine et oeufs, incorporer le lait petit à petit, terminer par l’huile, le zeste et le sel.Laisser reposer un demi journée, re-mixer rapidement, liquéfier à souhait avec de la bière et faire les crèpes dans une poele bien chaude régulièrement huilée avec un tampon trempé dans une coupelle contenant un peu d’huile.
    Cette recette permet de confectionner des crèpes salées, par exemple fourrées au thon à la béchamel (que l’on peût, comble du délice, grâtiner au four avant de servir) et sucrées garnies de confiture ou de miel de la Montagne Noire , bien sûr!

    Laisser un commentaire